GALETTE ALLA ZUCCA

Super appetitosa. Si può servire come secondo o come antipasto.

Ingredienti

- 150g farina di farro o 00

- 30g burro di cacao oppure olio extra vergine di oliva

- 75g acqua

- un pizzico di sale

- 350g zucca cotta al forno

- 1 scalogno

- 40g grattugiato

- rosmarino

Procedimento 

Per la preparazione della pasta versare in una ciotola la farina, il sale, il burro di cacao fuso e l’acqua mescolando fino a  formare una palla liscia ed omogenea .

Stendere l’impasto con il mattarello dandogli una forma  il più possibile rotonda e di uno spessore pari a 2/3 millimetri.

Per il ripieno unire la zucca schiacciata con una forchetta, lo scalogno precedentemente scottato in padella, il formaggio e un pizzico di rosmarino tritato.

In una teglia adagiamo il disco di pasta, aggiungiamo il ripieno e dopo averlo livellato chiudiamo i bordi. 

Inforniamo a 180 gradi per circa 30/35 minuti.